Rau thơm (ngò rí, húng quế, thì là, hành lá) thường héo rũ hoặc thối nhũn chỉ sau vài ngày trong tủ lạnh do độ ẩm đọng lại hoặc bị mất nước quá nhanh. Áp dụng hai phương pháp dưới đây sẽ giúp bạn bảo toàn độ tươi giòn lên tới 14 ngày.
1. Phương pháp “Bình hoa cắm cành” cho rau thân mềm
Áp dụng rất tốt cho ngò gai, ngò rí, măng tây và cần tây:
- Cắt bỏ 1cm phần gốc cuống rau. Tuyệt đối không rửa trước khi cất.
- Cho một lớp nước cao khoảng 2-3cm vào lọ thủy tinh cao cổ, cắm gốc rau vào lọ.
- Trùm một túi nilon mỏng hoặc bọc thực phẩm lỏng lẻo lên tán lá để giữ ẩm, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thay nước mỗi 3 ngày một lần.
2. Phương pháp “Cuộn khăn giấy” cho rau thơm lá dày
Đối với húng quế, bạc hà hoặc lá tía tô: Nhặt sạch lá hư, trải một lớp khăn giấy ẩm nhẹ (không ướt sũng), đặt các nhánh rau cách đều nhau lên khăn rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lại. Đặt cuộn này vào túi zip có khóa kín. Khăn giấy sẽ đóng vai trò điều hòa độ ẩm vừa đủ, ngăn ngừa tình trạng thối rữa do đọng nước.
